らんらんに贈るスフレチーズケーキレシピ！ 2008/05/23 (Fri)

らんらん、これっすね？
これは、ココット皿（このままオーブンに入れられる）使用。
5号サイズのケーキ丸型に入れてもオッケー。
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☆材料
１、クリームチーズ　１２０ｇ
２、バター　２０ｇ（できれば無塩。あたしはマーガリンでも焼けたｗ）
３、牛乳　６０ｍｌ
４、グラニュー糖　５０ｇ（少なくても死なないｗ）
５、卵黄卵白　2個ずつ（要は卵2個あればいいのだ）
６、レモン果汁　大さじ1杯（なければヨーグルトちょろっと）
７、薄力粉　２０ｇ
８、ベーキングパウダー　ちょびっと（なくてもふくらむけどね）
９、塩　ちょびっと
１０、バニラオイル　（バニラエッセンスでやってもだいじょび）
１１、飾りにつかう粉砂糖　（茶漉しとかでぱらぱらーっとやる）

☆下準備
クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
（ぶっちゃけ硬いままでも根性で混ぜれるなら問題なし）
型にうすくマーガリンを塗って、薄力粉をそこにふっておく。
（ぶっちゃけココット皿で直で食べるならしなくてもオケ）
オーブンを１６０度に予熱いれておく。

☆作業
１、チーズとバターをボウルにいれて、クリーム状になるまで練り
グラニュー糖の半量と塩を加えてずりずりっと混ぜる。

２、卵黄を少しずつ１に加え、牛乳、レモン汁をいれる。

３、薄力粉ベーキングパウダー塩をふるいながら、２にぶちこみ。
バニラオイル（エッセンス）をいれて、ぐるんぐるん混ぜる。

４、３を、ざるとかこし器に通して、ボウルにおいておく。

５、別のボウルで卵白あわだて～。残りのグラニュー糖も全部いれて
あわだて～。リボン状におちる程度まであわ立てたら、おっけー。
少々硬くあわ立っても問題ない。

６、３に、あわ立てた卵白を3分の1くらいまずいれて、ぐるんぐるん。
なじんだら、残りもいれて、手早くムラなく混ぜ合わせる。

７、型にいれて、軽くゆすって平らにならして。
１６０度のオーブンで４５分前後焼く。
心配なら、竹串さして、どろっとしたタネがついてこないか
確認して、オーブンから出すといいざます。
粗熱がとれたら、型ごと冷やす。
ココットで焼いたのは、そのまま熱々で食べてもおいしいよ。
粉砂糖を食べる直前にふるってかけて、できあがり。

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焼いてると、もーっそい膨らむので、びびるかも。
ココット皿の上辺より上1センチくらいは行くｗ
こぼれるほどにならないために、
型やココット皿にタネを流しいれるときは、
７分目くらいまでにしておくのが、いいかもしれん。
レモン果汁、ヨーグルトいれるとね、
さっぱりとした味になるの。なくても、おいしいけどね。

特別に用意する材料が少なくて、耐熱皿があれば
ほほーいと焼けちゃうあたりが、お手軽。
ちょと噛むベイクドチーズケーキとは違うので
ふわふわっすよー.+゜(・∀・)゜+.゜